La laitue Trocadero a des feuilles beurrées, lisses et tendres. Les feuilles sont larges, fines et tendres. Son nom anglo-saxon est Butterhead, qui se traduit littéralement par "tête de beurre".
Sa saveur est douce, agréable et fraîche. C'est une laitue qui favorise la digestion grâce à la quantité de fibres qu'elle contient.
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